About Vöner®

nachhaltig • proteinreich • 100% GMO frei • regional

Vegane und vegetarische Produkte erfreuen sich zunehmender Beliebtheit. Selbst namhafte Wursthersteller bringen inzwischen entsprechende Produkte auf dem Markt. Aber was unterscheidet diese Produkte wirklich voneinander?

Die großen Unterschiede beginnen schon mit den Basislebensmitteln, die für die Herstellung benötigt werden. Die Einen setzen auf Erbsen, andere setzen auf Soja und wieder andere setzen auf Lupinen.Wir setzen auf Saitan


Was ist Seitan überhaupt?

Seitan wurde vor mehr als 1.000 Jahren von japanischen Mönchen aus Weizen entwickelt und wird auch Pflanzenfleisch genannt. Der Grund hierfür liegt in der Konsistenz, die der von tierischem Fleisch sehr ähnlich ist. Das macht Saitan besonders für diejenigen Interessant, die nicht 24/7 vegan oder vegetarsch leben, sondern ab und zu tierisches Fleisch durch pflanzliches Fleisch ersetzen möchten, ohne auf die gewohnte Konsistenz zu verzichten.

1962 brachte der japanische Wissenschaftler Yukikazu Sakurazawa das Produkt auf den Markt. Der Name setzt sich aus dem japanischen "Sei", was sowohl mit "Leben", wie auch mit "gemacht" übersetzt werden kann, und dem japanischen Wort "Tan", was nichts anderes als "Protein" bedeutet, zusammen. Damit kann das Wort Seitan sowohl mit "aus Protein gemacht", wie auch mit "Protein des Lebens" übersetzt werden. Seitan enthält pro 100 gr. mehr Eiweiß als Fisch oder Fleisch. Womit wir bei einem klaren Vorteil für Seitan sind: es ist reich an Proteinen, enthält aber nahezu kein Fett. Darüber hinaus ist Saitan frei von Cholesterin, gesättigten Fettsäuren, Harnsäure bildenden Purinen und von Transfettsäuren.

Laut Water Footprint Network sind zur Gewinnung von einem Kilo Fleisch rund 16.000 Liter Wasser nötig, zum Vergleich: ein Kilo Weizen benötigt lediglich 1.350 Liter. Die bessere CO2 Bilanz von Getreide, gegenüber Fleisch, kennt inzwischen wohl jeder zur Genüge - deswegen wollen wir an dieser Stelle auch nicht weiter darauf rumreiten...


Warum Seitan statt Soja?

Neben der bissfesten Konsistenz von Seitan, besitzt dieses Produkt noch andere Vorteile geegnüber Sojaprodukten.

80% aller Soja Produkte, wird aus Soja hergestellt, das aus Gebieten wie die USA, Brasilien und Argentinien stammt. Dafür vernichten diese Länder große Flächen des Regenwaldes, um es in Ackerland umzuwandeln. Für Vöner® Produkte muss weder der Regenwald abgeholzt werden, noch muss ein Flugzeug Kerosin in der Luft verteilen oder Schiffdiesel verbraucht werden.

Vöner® Produkte bestehen ausschließlich aus Weizen, der aus Deutschland stammt und in Deutschland verarbeitet wird. Wir setzen auf kurze Wege in der Liefer- und Produktionskette und tragen so, zu einer besseren Ökobilanz bei.

2/3 aller Sojaernten sind inzwischen genmanipuliert. Unser Weizen ist garantiert frei von Genmanipulation.

Und natürlich braucht für Vöner® Produkte kein einziges Tier leiden oder sterben. Viele Hersteller nutzen Eiweiß als Bindemittel für Ihre vegetarischen Produkte oder setzen auf Milch als Basis. Wir produzieren 100% animal free!


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Für Imbisse sind 7,5kg Vöner® Kegel verfügbar. Restaurant und Imbiss Besitzer können sich für ein Angebot, gerne unverbindlich per mail mit uns in Verbindung setzen. Anfragen bitte an: b2b@voener-vegan.de.

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